La cucina romana di Roberto Scarnecchia, ala della Roma di Nils Liedholm, sbarca nei vicoli di Genova. Il calciatore-chef rileva l’ex Pintori
Un legame con Genova c’è. Se non diretto con lui, con Roberto Scarnecchia, sicuramente con sua figlia Valentina, foodblogger, nata dal primo matrimonio della madre Parvin Tadjk poi moglie di Beppe Grillo.
Sono cresciuta a Genova da quando avevo poco più di dieci anni e sono andata tante volte a mangiare dal vecchio ristorante Pintori quando ero piccola. Ne ho un ricordo bellissimo ma adesso lo restaureremo completamente con la sorveglianza della Soprintendenza, mantenendo tutto ciò che è possibile degli arredi di sessant’anni fa e riportando le strutture all’antico…
Per esempio, scrive il primo quotidiano cittadino e anche l’unico, “saranno conservati bicchieri, tavoli e credenze, anche due vecchie porte che saranno trasformate per tornare a vivere”.
Insomma resterà l’aria di trattoria familiare, quella di una trattoria romana nel cuore dei vicoli. Lo storico ristorante sardo di via San Bernardo, chiuso dopo la morte improvvisa del ristoratore Silvestro Pintori, è stato infatti ceduto a una delle bandiere dello squadrone di Nils Liedholm, Roberto Scarnecchia, classe 1958, e diventerà la prima trattoria all’insegna della romanità nel centro di Genova.
Roberto Scarnecchia sbarca a Genova con la sua cucina e sua figlia Valentina…
La cucina di Roberto Scarnecchia a Genova…
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I vicoli di Genova hanno bisogno di nuova vita e Valentina Scarnecchia è felice oltre che orgogliosa:
Oggi siamo orgogliosi di riportare un po’ di luce in una zona dove troppe saracinesche sono abbassate…
Poi tocca allo chef Roberto passato dalle corse all’ala sui campi di calcio di serie A alla regia dei fornelli:
Io sono lo chef e sarò chiamato a sovrintendere tutto ma qui a comandare e gestire sarà Valentina. Io amavo stare in cucina già quando avevo sette o otto anni e guardavo e aiutavo mia mamma e mia nonna, poi dopo pochi anni il calcio è diventato una professione e quando è finita è stato naturale riprendere la passione interrotta
